Σύλλογος Κλινδαίων Νομού Ηλείας

ΑΝΑΓΕΝΝΗΣΗ"

Κατηγοριες

ΦΑΒΑ ΜΕ ΧΤΑΠΟΔΙ

nikos giannopoulos athens plaza

Για το χταπόδι

1 χταπόδι

200ml Μαυροδάφνη

1 ξυλάκι κανέλας

6 γαρίφαλα

1 ξερό κρεμμύδι

Για τη φάβα

200 γρ. φάβα

1 ξερό κρεμμύδι

 

 

 

Για τη γαρνιτούρα

200 γρ. ντοματάκια

1 αγγούρι

Λίγα φύλλα βασιλικού

1 ματσάκι μαϊντανού

1 ματσάκι φρέσκου κόλιανδρου

100ml ελαιόλαδο

50ml λευκό ξίδι μπαλσάμικο Αλάτι, πιπέρ

     
     

Χωρίζουμε τα πλοκάμια από το χταπόδι και ψιλοκόβουμε ένα ξερό κρεμμύδι. Σοτάρουμε το κρεμμύδι και τα πλοκάμια σε ελαιόλαδο και σβήνουμε με τη Μαυροδάφνη. Προσθέτουμε την κανέλα και τα γαρίφαλα και τα αφήνουμε να μαγειρευτούν. Ψήνουμε ένα ξερό κρεμμύδι στη σχάρα και το ρίχνουμε στη φάβα. Αφήνουμε να βράσει μέχρι να γίνει πουρές και καρυκεύουμε με αλάτι και πιπέρι. Σερβίρουμε τη φάβα και τοποθετούμε τα πλοκάμια στο κέντρο του πιάτου. Κόβουμε τα ντοματάκια σε μικρότερα κομμάτια και το αγγούρι σε ζαράκια, και ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό, τον βασιλικό και τον κόλιανδρο. Ρίχνουμε τα λαχανικά και τα μυρωδικά σε ένα σκεύος, περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και το μπαλσάμικο και γαρνίρουμε το χταπόδι.

Διαβάστηκε 723 φορές Τελευταία Αλλαγή την Σάββατο, 02 Δεκεμβρίου 2017 21:01
Περισσότερα της ίδιας κατηγορίας... « ΣΟΥΠΑ ΚΡΕΜΑ ΚΟΛΟΚΥΘΑΣ ΜΕ ΚΟΛΙΑΝΔΡΟ & ΚΑΤΙΚΙ ΔΟΜΟΚΟΥ

Χορηγοί

Top
We use cookies to improve our website. By continuing to use this website, you are giving consent to cookies being used. More details…